ฟักทองเชื่อม ราดน้ำกะทิ เนื้อหนึบเงาสวย หวาน หอม อ ร่อย Candied
ฟักทองเชื่อม ราดน้ำกะทิ เนื้อหนึบเงาสวย หวาน หอม อ ร่อย Candied pumpkin EP.134 #Jibjibhome
ฟักทองเชื่อม
1 ฟักทองหั่นทั้งเปลือก 1300 กรัม (1.3 กิโลกรัม)
2 น้ำตาลทรายขาว 1.5 ถ้วย (335 กรัม)
3 น้ำตาลทรายทอง 1/2 ถ้วย (105 กรัม)
4 น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
5 น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (1ซีก)
6 น้ำปูใส (ใส่พอท่วมฟักทอง)
7 ใบเตย 1 ใบ
หน้ากะทิ
1 หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
2 แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ
3 เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำปูนใส น้ำ2 ลิตร ใส่ปูนแดง 1-2 ช้อนแกง คนให้ละลาย รอปูนตกตะกอน เอาแต่น้ำใสๆ มาแช่ฟักทองค่ะ
– แช่ฟักทองในน้ำปูนใส 1 ชั่วโมง สูตรนี้ต้องแช่น้ำปูนใสนะค่ะ ถ้าไม่แช่เชื่อมออกมาเละค่ะ
– ใส่น้ำตาลทรายแดง เพิ่มสีและ ความหอม (ใส่เป็นน้ำตาลทรายขาวทั้งหมดก็ได้ค่ะ)
– ใส่มะนาว เพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึก อย่าใส่เยอะเกินไปเดี๋ยวเปรี้ยวนะคะ
– ตอนแรกใช้ไฟค่อนข้างแรง ให้น้ำเชื่อมงวด พองวดแล้วใส่มะนาว เคี่ยวต่อไฟอ่อนๆค่ะ (คือน้ำเชื่อมยิ่งงวดลง ยิ่งเบาไฟไปลงเรื่อยๆค่ะ)
– การเชื่อม 20นาทีแรก ไฟแรง 20-40นาที ไฟกลาง 40-60 นาที่ต่อมาไฟอ่อนๆ หรือจนงวดได้ที่(หลังจาก40 นาทีน้ำเชื่อมจะงวดลง ให้หมั่นตักน้ำเชื่อมราดฟักทองที่อยู่ด้านบน) และกลับด้านฟักทอง ทุก 20นาที
– ระยะเวลา ในการเชื่อม ก็ขึ้นอยู่กับไฟที่เราใช้ด้วยค่ะ และการตักฟองออกปริมาณน้ำเชื่อมที่เราตักออกด้วยค่ะ บางคนอาจจะใช้เวลาน้อยกว่าจิ๊บ หรือมากกว่าก็ได้ ถ้าใช้ได้ฟักทองจะวาวๆ น้ำเชื่อมข้นๆหน่อยเปนอันใช้ได้ค่ะ
– ความเหนียวหนึบของฟักทองเชื่อมทั้งนี้ทั้งนั้น ก็ขึ้นอยู่กับเนื้อฟักทองก่อนเชื่อมด้วยค่ะ ถ้าฟักทองเนื้อแน่นเชื่อมออกมา ก็จะหนึบกว่าฟักทองที่เนื้อไม่แน่นนะคะ แต่สูตรนี้แช่น้ำปูนใส จะไม่เละค่ะ
– ถ้าฟักทองเชื่อมเข้าเนื้อแล้ว ฟักทองจะมันวาวค่ะ สีจะเข้มขึ้นด้วยค่ะ
– การเก็บ ฟักทองเชื่อมเย็นแล้วใส่กล่องมีฝาปิด หรือใส่ถุง แช่ตู้เย็น ได้ 1 อาทิตย์ค่ะ (ไม่ราดกะทินะคะ ถ้าราด แล้วเก็บได้ 1-2วันค่ะ กะทิจะพาเสีย) นานกว่านี้จิ๊บ ไม่เคยเก็บนะคะ
Candied pumpkin
1300 g Pumpkin
1.5 cups White sugar (335 g)
1/2 cup golden brown sugar (105 grams)
1.5 liter Water
1 tsp lemon juice
lime water
1 Pandan
Coconut milk Topping
1/2 cup Coconut milk
1/2 tbsp Rice flour
1/2 tsp Ssalt
ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ
ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ
** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเอง5555 ฟักทองเชื่อม ราดน้ำกะทิ เนื้อหนึบเงาสวย หวาน หอม อ ร่อย Candied Pumpkin connecting coconut milk, sticky meat, beautiful, sweet, fragrant, delicious, candied pumpkin ep.134 #jibjibhome
ขอขอบคุณ ข้อมูลจาก Youtube ช่อง
ปรุงเองปลูกเอง JibjibHome
>>>กรุณากดติดตามและกดถูกใจให้กับช่อง:
ปรุงเองปลูกเอง JibjibHome
เพื่อเป็นกำลังใจให้ทำคลิปดีๆ ด้วยนะคะ<<<
คำเตือน !! เวปนี้ไม่ใช่เวปอย่างเป็นทางการ ของ ผลิตภัณฑ์ สินค้า หรือ
ผู้ให้บริการ นี้ !!!
สูบน้ำด้วยแสงแดด ด้วยปั๊มจุ่ม และผงโซ่าเซลล์ 100W