ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนลาวา สูตรซอสมะพร้าวอ่อน Pan dan Chiffon

ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนลาวา สูตรซอสมะพร้าวอ่อน Pan dan Chiffon
ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนลาวา สูตรซอสมะพร้าวอ่อน Pan dan Chiffon Young Coconut Sauce Lava Ep.281
ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนลาวา
ส่วนไข่แดง
1 ไข่แดง (เบอร์ 1 ) 2 ฟอง
2 น้ำตาลป่น 15 กรัม
3 น้ำใบเตย 40 กรัม
4 นม/กะทิ 30 กรัม
5 น้ำมันพืช 33 กรัม
6 เกลือ 1/4 ช้อนชา
7 แป้งเค้ก 75 กรัม
8 ผงฟู 1/2 ช้อนชา
9 สีผสมอาหาร สีเขียว 1/2 ช้อนชา (ตามชอบ)

ส่วนไข่ขาว
1 ไข่ขาว (เบอร์ 1) 2 ฟอง
2 ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
3 น้ำตาล 40 กรัม

Pandan Chiffon Young Coconut Sauce Lava
ingredient 1
2 egg yolks (No. 1)
15 g powdered sugar
40 g Pandan juice
30 g Milk/Coconut milk
33 g Vegetable oil
1/4 tsp Salt
75 g Cake flour
1/2 tsp Baking powder
1/2 sp green food coloring

ingredient 2 (meringue)
2 egg whites (No. 1)
1/4 tsp Cream of tartar
40 g Sugar

– น้ำใบเตย จิ๊บมีวิธีปั้นแบบเข้มข้น Ep.ที่แล้วค่ะ https://www.youtube.com/watch?v=FifzyxISFpw
– ก่อนทำเค้ก ให้เตรียมพิมพ์ รองกระดาษไข ให้เรียบร้อยนะคะ ตวงวัตถุดิบทั้งหมดไว้ แล้ววอมเตาอบไว้เลยก่อนตีเค้ก พอตีเสร็จจะได้เข้าอบได้เลยค่ะ
– น้ำมันพืชใช้เป็นน้ำมันรำข้าว/ คาโนล่า/น้ำมันมะพร้าว (ที่กลิ่นมะพร้าวไม่แรงเกินไป) ยกเว้นน้ำมันปาล์มเพราะกลิ่นแรงเกินไปค่ะ ในคลิปจิ๊บใช้น้ำมันมะพร้าวคะ
– ไข่ถ้าเป็นไข่ใหม่จะดี ขนมจะฟูสวย และตีไข่ขาวขึ้นดี ได้ปริมาณเยอะขึ้นด้วยค่ะ
– การตีไข่ขาว ต้องไม่มีไขมันมัน ติดภาชนะที่ตี ห้ามมีไข่แดงติดลงไป (ภาชนะใช้น้ำมะนาวเช็ดก่อนตีก็ได้ค่ะ)
– น้ำตาลป่นคือ เอาน้ำตาลทรายขาวปั่น แล้วใช้กระชอนตาถี่ร่อน จะได้น้ำตาลป่นแบบละเอียด สามารถปั่นแล้วเก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท ไม่ให้อากาศเข้า เก็บไว้ทำขนมได้ หลายอย่างค่ะ
– ใช้นมหรือกะทิก็ได้ค่ะ ถ้าเป็นเค้กใบเตยจิ๊บชอบกะทิ จะเข้ากันมากกว่า
– ถ้าใครอยากให้หอมมากขึ้น สามารถใส่กลิ่นใบเตยเพิ่มได้นะคะ (บางครั้งจิ๊บก็ใส่ บางครั้งก็ไม่ใส่ค่ะ หอมไม่ต่องกันมากค่ะ)
– อบไฟ 170 องศา ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เวลา 20 -25 นาทีค่ะ (สังเกตุ หน้าเค้กเหลือง หน่อยๆก็ใช้ได้ค่ะ )

ซอสมะพร้าวอ่อน
1 เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 -200 กรัม
2 น้ำมะพร้าว 170 กรัม
3 กะทิ 160 กรัม
4 แป้งข้าวโพด 20 กรัม
5 น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
6 เกลือ 1/4 ช้อนชา
7 นมผง 1 ช้อนโต๊ะ

Young Coconut Sauce
150-200 g. Young coconut meat
170 g. Coconut water
160 g coconut milk
20 g Corn starch
50 g white sugar
1/4 tsp salt
1 tbsp Milk powder

– นมผง ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ถ้าใส่ ซอสมะพร้าวจะเหลืองค่ะ ถ้าใครอยากให้ขาว ไม่ต้องใส่นะคะ เพราะบางคน มีปัญหาซอสเหลือง แต่จิ๊บแน่นรสชาติค่ะ และจิ๊บทำเป็นไส้ด้วยค่ะ ไม่ได้ใช้ราดหน้าขนม เลยไม่มีปัญหา มองเห็นชัดว่าเหลืองนะคะ
– วันนี้จิ๊บใช้เนื้อมะพร้าวอ่อน 170 กรัมค่ะ (เป็นเนื้อมะพร้าวเผาค่ะ) ถ้าใช้เนื้อมะพร้าวเผา ซอส จะไม่ขาวเหมือนมะพร้าวสดค่ะ
– ใครไม่มีน้ำมะพร้าว (อาจสั่งแต่เนื้อมะพร้าวมา) ใช้เป็นนม แทนได้ค่ะ
– จิ๊บใส่น้ำตาล ไม่เยอะ ไม่อยากให้หวานมาก และ น้ำมะพร้าวของจิ๊บหวานอยู่แล้วด้วยค่ะ เพื่อนๆสามารถเพิ่มลด ได้ค่ะ ชิมเอาค่ะ
– แป้งข้าวโพด ใช้เป็นแป้งกวนไส้ แทนได้ค่ะ ปริมาณ เท่ากันค่ะ

ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ

ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ

** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
*** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ

ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนลาวา สูตรซอสมะพร้าวอ่อน Pan dan Chiffon Chiffon, Pandan, Coconut, LavaPandan Chiffon Young Coconut Sauce Lava EP.281

ขอขอบคุณ ข้อมูลจาก Youtube ช่อง
ปรุงเองปลูกเอง JibjibHome

>>>กรุณากดติดตามและกดถูกใจให้กับช่อง:
ปรุงเองปลูกเอง JibjibHome
เพื่อเป็นกำลังใจให้ทำคลิปดีๆ ด้วยนะคะ<<<

คำเตือน !! เวปนี้ไม่ใช่เวปอย่างเป็นทางการ ของ ผลิตภัณฑ์ สินค้า หรือ
ผู้ให้บริการ นี้ !!!