ทำกินกันเอง by laer : ตีทึง : ต้มเห็ดหูหนูขาว –

“ตีทึง” เป็นคำสำเนียงแต้จิ๋ว “ตี” แปลว่า หวาน

ทำกินกันเอง by laer : ตีทึง : ต้มเห็ดหูหนูขาว –

“ทึง” แปลว่าน้ำแกง อ่านออกสำเนียงจีนกลางว่า “เถียนทาง” (甜湯)

รวมกันหมายถึงของหวานที่เป็นน้ำแกง เป็นการนำวัตถุดิบซึ่งส่วนใหญ่เป็นธัญพืช

ทำกินกันเอง by laer : ตีทึง : ต้มเห็ดหูหนูขาว –

ไปต้มน้ำจนสุกแล้วใส่น้ำตาล หรือนำพืชส่วนที่เป็นหัวไปต้มน้ำแล้วใส่น้ำตาล เช่น มันต้มขิง เผือกต้มน้ำตาล

แต่ถ้าเป็นธัญพืชตระกูลถั่ว ต้มถั่วเขียว ต้มถั่วแดง ต้มลูกเดือย จะมีชื่อเรียกเฉพาะว่า “เต้าทึง” (豆湯)

เกิดนึกอยากกินของหวาน แต่ครั้งนี้จะไม่ทำมันต้มขิง

“ทำกินกันเอง by laser : ตีทึงมันต้มขิง”

https://pantip.com/topic/40478020

เดินตลาดอี่ยมเจริญ สำโรงได้เห็ดหูหนูขาวมาหนึ่งห่อสามชิ้น 35 บาท

แปะก๊วยหนึ่งกิโลฯ จากปากซอยเจริญกรุง 23 กิโลฯ ละ 90 บาท พุทราจีนและเก๋าคี่มีอยู่แล้ว

ฮ่วยซัวแห้งจากตลาดเล่งบ๋วยเอี๊ยหนึ่งถุง 20 บาท แบ่งมาใช้ครึ่งถุง

ฮ่วยซัว (淮山/ไหวซาน) เป็นพืชหัวตระกูลกลอย หลาย ๆ คนอาจจะเรียกว่า “กลอยจีน” หรือ “มันเทศจีน”

เป็นสมุนไพรที่ช่วยปรับพลังหยินในร่างกาย มีฤทธิ์เย็น ในญี่ปุ่นหรือเกาหลีนิยมกินแบบสด ๆ

หรือนำมาแปรรูปเป็นเส้น ทำเป็นเส้นบะหมี่ หรือนำมาโรยตกแต่ง

– คุณสมบัติทางยา : ช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศ ช่วยบำรุงร่างกาย ฟื้นฟูพละกำลัง แก้เหนื่อยล้า บำรุงกระเพาะ ม้าม ไต บำรุงสมอง ขับของเสีย ช่วยเรื่องหวัดและแก้ร้อนใน

– ปริมาณที่ควรกิน : 10-30 กรัมต่อวัน

– เมนูที่สามารถทำได้ : ชงชา, ใช้เป็นเครื่องตุ๋น, ทำเป็นสมูธตี โดยใส่หัวสดปั่นรวมกับแอปเปิล นม และน้ำผึ้ง

http://www.medi.co.th/news_book2_detail.php?q_id=359

มีแบบสดขายกิโลฯ ละ 250 บาท ต้องซื้อทั้งแท่งกินไม่หมด

ทำฮ่วยซัวก่อนเพราะสุกยาก นำไปต้มในน้ำร้อน

น้ำเดือดปิดฝาอบไว้ครึ้งชั่วโมง

แช่เห็ดหูหนูขาวหนึ่งดอกในน้ำอุณหภูมิปกติ

เพียงครู่เดียวเห็ดบานเต็มกาละมัง ใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นเล็ก

ประโยชน์บองเห็ดหูหนูขาว (White Jelly Fungus/银耳、雪耳、白木耳)

1 ช่วยบำรุงเลือด ทำให้ระบบหมุนเวียนเลือดในร่างกายไหลเวียนได้ดี

ช่วยลดความดันเลือด และลดอาการหลอดเลือดหัวใจตีบ

2 ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ เห็ดหูหนูขาว มีเบต้า-กลูแคน

ซึ่งเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

ทำให้ร่างกายสามารถต้านทานเชื้อโรคต่าง ๆ ได้ดีขึ้น และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ

เช่น โรคหวัดและไข้หวัดใหญ่

3 ช่วยบำรุงผิวพรรณ เห็ดหูหนูขาว  ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง

เนื่องจากมี ไฮยารูโรนิค (Hyaluronic Acid) ที่ช่วยชะลอการเสื่อมถอยของร่างกาย(ชะลอวัย)

4 ช่วยควบคุมน้ำหนัก เห็ดหูหนูขาว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เห็ดหูหนูขาวมีคอลเลสเตอรอลต่ำ  และยังมีใยอาหารสูง

5 ช่วยบำรุงกระดูก เห็ดหูหนูขาว เป็นแหล่งของแคลเซียมและฟอสฟอรัส

ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก

ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและลดความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหัก

https://www.wantai2016.com/Blog/5_ประโยชน์ของเห็ดหูหนูขาว__tremella_mashroom-blog.aspx

ส่วนขั้วเห็ดสีเหลืองเนื้อแข็งทิ้งไป

เนื่องจากต้องควบคุมน้ำตาลในเลือด จึงใช้ความหวานจากหญ้าหวานแทนน้ำตาล

-หญ้าหวาน (Candy Leaf, Sugar Leaf, Sweet Herb of Paraguay, Sweet Honey Leaf, Stevia, 甜菊, 甜叶菊)

มีสารให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 200-300 เท่าแต่ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูง

ใช้ในการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ช่วยบำรุงตับอ่อน ช่วยเพิ่มกำลัง

สมานแผลทั้งภายในและภายนอก ช่วยให้เลือดไปเลี้ยงสมอง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบ (วิกิ)

ใส่หญ้าหวานในน้ำสะอาด นำไปต้มจนเดือด ตักเศษหญ้าหวานออก ได้น้ำหวานสีเขียวอมน้ำตาล

ต้มแปะก๊วยในน้ำหญ้าหวานจนแปะก๊วยออกรสหวานแต่ไม่ถึงขนาดเชื่อม

-แปะก๊วย (จีน: 银杏；จีน: 白果, ญี่ปุ่น: イチョウ) เป็นพืชสมุนไพรที่มีต้นกำเนิด

จากทางตะวันออกของประเทศจีน (แถบภูเขาด้านตะวันตกของนครเซี่ยงไฮ้)

ที่มีการแยกต้นเป็นเพศผู้ และเพศเมีย ใบมีลักษณะคล้ายใบพัด แยกออกเป็น 2 กลีบ

พบว่ามีการนำเข้าไปปลูกในประเทศญี่ปุ่น พร้อมกับการเผยแผ่ศาสนาพุทธนิกายเซน

เมื่อประมาณ ช่วงราวค.ศ. 1300 หรือสมัยคามากุระ มีลักษณะพิเศษคือจะผลัดใบไม่พร้อมกันทุกต้น

แต่เมื่อผลัดใบ ใบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วร่วงหล่นทั้งต้นภายในไม่กี่วัน (วิกิ)

-เม็ดแปะก๊วยมีโฟเลต โปตัสเซียม วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด

https://health.kapook.com/view126836.html

ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ให้ความหวานจากหญ้าหวานซึมเข้าไปในเนื้อแปะก๊วย

ตักแปะก๊วยออก ต้มน้ำหวานหญ้าหวาน

ใส่ฮ่วยซัวซึ่งกึ่งสุกจากการต้มครั้งแรกลงไป

ใส่แปะก๊วย

ใส่ลำไยแห้งสีทอง (Golden Dried Longan/干金黄龙眼)

-ลำไยแห้ง 100 กรัม จะมีค่าความร้อน 296.1 แคลอรี แคลเซียม 32.05 มิลลิกรัม

ฟอสฟอรัส 150.5 มิลลิกรัม โซเดียม 4.78 มิลลิกรัม เหล็ก 2.85 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 1390.3 มิลลิกรัม

กรดแฟนโทซินิค 0.72 มิลลิกรัม วิตามินบี 12 จำนวน 1.08 มิลลิกรัม (วิกิ)

ใส่เห็ดหูหนูขาว

ใส่พุทราจีน

-พุทราจีน (Red date, Chinese date, 紅棗)เป็นผลไม้ที่พบเห็นได้ทุกที่ในประเทศไทย

เพราะสามารถปลูกในประเทศไทยได้ พุทราจีนมีต้นกำเนิดจากประเทศจีนตอนใต้

เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์

ช่วยบำรุงผิว และเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

– คุณสมบัติทางยา : มีรสหวาน อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยบำรุงกระเพาะ ม้าม ระบบย่อยอาหาร บำรุงหัวใจ

บำรุงเลือด เพิ่มพละกำลัง แก้ความอ่อนเพลีย เปลือกของพุทรามีฤทธิ์แก้ท้องเสีย

– ปริมาณที่ควรกิน : 6-15 กรัม

– เมนูที่สามารถทำได้ : น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน, ชาเก๋ากี้พุทราจีน, พุทราจีนเชื่อม

– ข้อควรระวัง : ไม่ควรกินมากเกินไป เพราะจะทำให้ท้องอืด สตรีมีครรภ์ ผู้ป่วยหลังผ่าตัด ผู้ป่วยเบาหวาน

ที่มา

http://www.medi.co.th/news_book2_detail.php?q_id=359

ตามด้วยเก๋าคี่

“เก๋ากี้” หรือ “โกจิเบอร์รี” (枸杞/Wolfberry) เป็นสมุนไพรจีนที่มีมานานกว่า 2,000 ปีแล้ว

หลิน หยูอี้ นักกวีชาวจีนสมัยราชวงศ์ถัง เคยแต่งกวีที่มีชื่อว่า บ่อน้ำแห่งความเยาว์วัย

และได้พูดถึงเก๋ากี้ในบทกลอนด้วย หมอคนนึงได้ไปเยี่ยมหมู่บ้านนานชูในจีน

ที่มีคนอายุยืนมากกว่า 100 ปีหลายคน เขาได้ค้นพบว่า เคล็ดลับของความอายุยืน

คือ ในหมู่บ้านมีบ่อน้ำที่ล้อมรอบไปด้วยต้นเก๋ากี้ และเมื่อผลเก๋ากี้หล่นลงไปในบ่อน้ำ

ทำให้ในน้ำนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน และทำให้คนที่ดื่มน้ำในบ่อน้ำนั้นมีอายุที่ยืนยาวกว่าคนทั่วไป

– คุณสมบัติทางยา : มีรสหวาน สุขุม ช่วยบำรุงตับและไต ช่วยบำรุงสายตา มีวิตามินซีสูง มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ อุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, B6 และมีแร่ธาตุที่สำคัญอีกหลายชนิด

– ปริมาณที่ควรกิน : 6-12 กรัมต่อวัน

– เมนูที่สามารถทำได้ : ต้มจืดมะระ, ข้าวต้มสมุนไพร, ทำแยม, ชาเก๋ากี้ หรือจะกินคู่กับโยเกิร์ตก็ได้

ที่มา

http://www.medi.co.th/news_book2_detail.php?q_id=359

ต้มจนน้ำหญ้าหวานเดือด

ปิดฝาอบไว้ครึ่งชั่วโมง

ตักใส่ถ้วยกินแบบร้อน หรือใส่น้ำแข็งกินแบบเย็น

เห็ดหูหนูขาวกรุบกรอบ

น้ำแกงมีรสเปรี้ยวอ่อนจากพุทราจีนและเก๋าคี่ กินแล้วสดชื่น

ได้ความหวานหอมจากลำไยแห้งสีทอง

ฮ่วยซัวซึ่งกึ่งสุกจากการต้มครั้งแรก ผ่านการต้มครั้งที่สองสุกกรอบกำลังกิน

ทำกินกันเอง by laser : แปะก้วยเห็ดหูหนูขาวต้มนมสด

ไปกินโต๊ะจีนของหวานเป็นแปะก้วยนมสดหวานมาก ตกเย็นฟ้าสวยลองทำกินเองบ้าง

ของมีอยู่แล้วทั้งแปะก้วยต้มหวาน เห็ดหูหนูขาวใช้ดอกเดียวแช่น้ำจนนื่ม

และนม Lactose free เพราะไม่มีเอ็นไซม์ย่อยแลคโตส) รสมอลท์ไม่หวานมาก

ต้มน้ำเดือดใส่หญ้าหวานแทนน้ำตาล

กรองเศษใบออกใส่แปะก้วยและเห็ดหูหนูขาวลงไปต้ม

กรองน้ำออกเทนมใส่ต้มจนเดือด

จะกินร้อนหรือแช่เย็นก็อร่อยหอมนมมอลท์

ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ได้ที่เพจ “เที่ยวไปกินไป by laser”

https://th-th.facebook.com/เที่ยวไปกินไป-by-laser-458383970993701

ที่เอาไว้รวบรวมเรื่องเที่ยวเรื่องกิน ที่สั้นเกินกว่าจะนำมาลงเป็นบทความ

หรือ อยู่ระหว่างรวบรวมเป็นบทความที่สมบูรณ์ ที่อาจใช้เวลาหลายปี

#กินตามอาสาม #อร่อยตามอาสาม #ตามรอยอาสาม #เที่ยวกับอาสาม

ชื่อสินค้า:

ตีทึง

คะแนน:

CR – Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้

– จ่ายเงินซื้อเอง หรือได้รับจากคนรู้จักที่ไม่ใช่เจ้าของสินค้า เช่น เพื่อนซื้อให้

– ไม่ได้รับค่าจ้างและผลประโยชน์ใดๆ