… ข้าวซอย สูตรตามใจตัวเอง ครั้งแรกของฉันกับการทำเมนูนี้ค่ะ ❤️🧡💛 –
ด้วยความอยากกินข้าวซอยค่ะ แต่แถวบ้านไม่มีร้านขายข้าวซอยเลย จึงได้ลองลงมือทำเอง เมื่อวันหยุดที่ผ่านมา ได้ไปห้างและจ่ายตลาดซื้อของสดเข้าบ้าน ก็เลยซื้อเส้นข้าวซอยแบบอบแห้งติดมือกลับมาด้วยค่ะ
… ข้าวซอย สูตรตามใจตัวเอง ครั้งแรกของฉันกับการทำเมนูนี้ค่ะ ❤️🧡💛 –
ถ้าถามถึงความชอบส่วนตัวแต่เดิม ปกติที่ซื้อเขากินแถวบ้าน(ที่ภาคเหนือ) เราชอบเส้นสดมากกว่า แต่พอได้ลองเส้นอบแห้งแล้ว ปรากฏว่าไม่ได้แย่นะคะ ถือว่าอร่อยและไม่ขี้เหร่เลยค่ะ
… ข้าวซอย สูตรตามใจตัวเอง ครั้งแรกของฉันกับการทำเมนูนี้ค่ะ ❤️🧡💛 –
และส่วนใหญ่ที่ซื้อกิน เขาจะเป็นข้าวซอยเนื้อและข้าวซอยไก่ค่ะ ส่วนข้าวซอยหมูไม่ค่อยได้เห็น (อาจพอมีนะคะ แต่ก็คงน้อยร้าน)
วันนี้เราเลยทำเป็นข้าวซอยหมู-ไก่ และสูตรก็ตามใจตัวเองเหมือนเดิม ประยุกต์เอาตามวัตถุดิบที่เรามีและสะดวกค่ะ 🥰
.
.
.
.
น้ำพริกแกงข้าวซอยฉบับตามใจฉัน
– พริกแห้งเม็ดเล็ก
และพริกแห้งเม็ดใหญ่ (คั่วแล้ว)
– กระเทียมคั่ว
– หอมแดงคั่ว
– เม็ดผักชีคั่ว
– ขิง
– ขมิ้น
⭐เราจะโขลกทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากันดีค่ะ
.
.
.
.
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– ซี่โครงหมูตุ๋น
(ใส่แค่ผงฮังเลกับเกลือนิดหน่อย)
– น่องไก่
– กะทิ
– น้ำพริกแกง
– น้ำปลา
– ซีอิ๊วดำหวาน
– น้ำตาลมะพร้าว
.
.
.
.
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ
ผัดกับน้ำพริกแกงให้หอม
จากนั้นนำน่องไก่ลงผัด
รอให้น่องไก่สุกนิดนึง
ใส่หางกะทิ
เมื่อน้ำแกงเดือด
ทำการปรุงรสชาติด้วย…
น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว
ลดไฟลง
ตุ๋นจนกว่าน่องไก่จะเปื่อยนุ่มค่ะ
.
.
.
.
เราใช้เส้นอบแห้งสำเร็จรูปนะคะ
ก็ทำการต้มลวกใส่ชาม
เหยาะซีอิ๊วดำเล็กน้อย
ตักซี่โครงหมูตุ๋นพร้อมน้ำซุปนิดนึง
จากนั้นตักน้ำแกงมาราดใส่ค่ะ
.
.
.
.
ส่วนเครื่องเคียง ก็เบสิคเลย
มะนาว หอมแดงซอย
ผักกาดดอง
และ
พริกผัด
⭐ สำหรับผักกาดดอง เราเอามาล้างน้ำเปล่า 2น้ำ บีบให้แห้ง จากนั้นก็นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5นาทีให้พอสุกค่ะ (ส่วนตัวเราไม่กล้ากินผักกาดดองดิบค่ะ)
ส่วนพริกผัด อันนี้เราทำติดบ้านไว้บ่อยๆ คือพริกแห้งคั่วเอง ป่นเอง จากนั้นเจียวกระเทียมและหอมแดงเล็กน้อย แล้วเอาพริกคั่วป่นลงไปผัดค่ะ
.
.
.
.
💛🧡 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 💛🧡
ข้าวซอยน้ำแกงกลิ่นหอมๆ
เนื้อสัตว์เปื่อยๆ เส้นดึ๋งๆสู้ฟัน
ตัดกับความกรุบกรอบ
และความเปรี้ยวของผัดกาดดอง
หอมกลิ่นพริกผัดค่ะ
เส้นข้าวซอยทอด เราไม่สะดวกที่จะทำ
เพราะรู้สึกว่าเส้นแบบนี้ไม่น่าจะเวิร์ค
เราก็เลยใช้แผ่นเกี๊ยวทอดแทน
อย่าถามหาความถูกต้อง
หรือความดั้งเดิมนะคะ
เพราะเราทำตามใจตัวเองจริงๆ 😆
ขอแค่ทำออกมาแล้ว
ไม่อี๋ ไม่ยี้ ไม่อูแหวะ
แต่ทำแล้วกินได้
กินอร่อยถูกใจตัวเอง
และถูกใจคนในครอบครัว
ก็รู้สึกพอใจ ภูมิใจ และถูกใจแล้วค่ะ 🥰
.
.
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
🥰 ส่วนชามนี้ ของเราเองค่ะ 🥰
.
.
.
.
ชื่อสินค้า:
กะทิสำเร็จรูป
คะแนน:
CR – Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้
– จ่ายเงินซื้อเอง หรือได้รับจากคนรู้จักที่ไม่ใช่เจ้าของสินค้า เช่น เพื่อนซื้อให้
– ไม่ได้รับค่าจ้างและผลประโยชน์ใดๆ
แก้ไขข้อความเมื่อ