ขนมปุยฝ้าย เนื้อนุ่ม ละลายในปาก ไม่ติดคอ แตกสวยทุก ชิ้น Khanom

ขนมปุยฝ้าย เนื้อนุ่ม ละลายในปาก ไม่ติดคอ แตกสวยทุก ชิ้น Khanom
ขนมปุยฝ้าย เนื้อนุ่ม ละลายในปาก ไม่ติดคอ แตกสวยทุก ชิ้น Khanom Pui Fai (Thai steamed cupcakes) Ep.242
สวัสดีค่ะ วันนี้จิ๊บมาแชร์ สูตรขนมปุยฝ้าย เป็นสูตรที่ทำง่าย แตก ฟู สวยทุกชิ้นค่ะ นุ่มมาก ละลายในปาก และไม่ติดคอ ด้วยค่ะสูตรนี้ ปกติจิ๊บทำขายทุกปีช่วงเทศกาลตรุษจีน
จิ๊บทำตามออเดอร์ค่ะ สีของขนมปุยฝ้าย หรือขนาดถ้วย ก็แล้วแต่ลูกค้าสั่ง วิธีการทำ เหมือนกัน แต่ ผสมสี เข้ม สีอ่อนตามชอบ หลังตีเสร็จ ได้เลยค่ะ
*จิ๊บทำหลายรอบตีหลายรอบ เหมือนกันทุกครั้ง จิ๊บมีเคล็ดลับเล็กน้อย จะมาแชร์ค่ะ สูตรนี้ถ้าอยากให่แตก แบบบานๆหน่อย ให้ใช้ไฟแรงขึ้น (ปกตินึ่งไฟกลาง ถ้าอยากให้บานก็เพิ่มไฟนิดนึงนะคะ) ถ้าเราทำลาย ไม่อยากให้แตกมากไป เดี๋ยวมองไม่เห็นลาย ก็เบาไฟ กว่าปกนิดหน่อย จะแตกเห็นลายของขนมปุยฝ้ายค่ะ

ขนมปุยฝ้าย
1 แป้งเค้ก 220 กรัม
2 ผงฟู 1 ช้อนชา (3 กรัม)
3 น้ำตาลป่น 200 กรัม
4 น้ำเย็น 180 กรัม
5 เอสพี 8 กรัม
6 ไข่ไก่ M 1 ฟอง
7 กลิ่นมะลิ 1/8 ช้อนชา
8 สีผสมอาหาร ตามชอบ

– น้ำตาลป่น คือ น้ำตาลทรายขาว เอาปั่นในเครื่องปั่น แล้วจิ๊บร่อน เพื่อความละเอียดค่ะ นำไปป่นก่อนเพื่อให้น้ำตาลละลายง่ายขึ้นค่ะ
– ไข่ไก่ หลังจากเอาเปลือกออก หนัก 50-51 กรัมค่ะ จิ๊บเอาออกมาจากตู้เย็นแล้วมาทำเลยค่ะ
– สีผสมอาหารใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ (สีขาวๆก็สวยดีค่ะ)ถ้าใส่สีอะไรก็ได้ ปริมาณ ก็ตามชอบชอบสีเข้มก็ใส่เยอะ ค่อยๆเติมเอาค่ะ จิ๊บทำสีสดใส ชีวิตจะได้สดใสค่ะ^^
– สูตรนี้ ไม่ต้องใช้น้ำมะนาวกรีด ก็แตก นะคะ แต่อยากให้แตกสวยก็ใช้ไม้จิ้มฟันจุ่มน้ำมะนาวกรีดหน้าขนมก่อนน้ำไปนึ่ง (จิ๊บเคยทำแล้วก็ไม่ค่อยแตกต่างกันเท่าไหร่ เลยลดขั้นตอนค่ะ ขนมออกมาก็นุ่ม ฟู อร่อยเหมือนกัน)
– ใช้เครื่องตีมือ ทำได้นะคะ
– ถุงบีบ จิ๊บใช้ถุงแกงทำเอานะคะ ใช้แล้วจะได้ทิ้งเลย (ใช้เครื่องซิลถุงทำเป็นรูปสามเหลี่ยมค่ะ)
– การทำใส่ทุกอย่าง ยกเว้นสี ในโถผสมตีความเร็วต่ำให้แป้งเข้ากัน 1 นาที หรือใช้มือตีก่อ 1 นาที แล้วตีความเร็วสูง 10 นาที ตีตอ่ความเร็วต่ำสุด อีก 2-3 นาที เพื่อตัดฟองอากาศ ผสมสีตามชอบ แล้วใส่พิมพ์
– นึ่ง ไฟอ่อน12-15 นาที แล้วแต่ขนาดพิมพ์ค่ะ ถ้าถ้วยเล็ก 12-13 นาทีพอค่ะ
– ถ้าใส่ถ้วยจีบ ขนาด 2816 จะได้ 18 ถ้วยค่ะ

Khanom Pui Fai (Thai steamed cupcakes)
220 g Cake Flour
1 tsp Baking powder (3 grams)
200 g Powdered sugar
180 g Cold water
8 g SP
1 M egg
1/8 tsp Jasmine Food Flavour
Food coloring

ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ

ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ

** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
*** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ

ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า ขนมปุยฝ้าย เนื้อนุ่ม ละลายในปาก ไม่ติดคอ แตกสวยทุก ชิ้น Khanom Cotton crabs, soft texture, dissolve in the mouth, not stuck in the neck, cracked, beautiful, every piece.

ขอขอบคุณ ข้อมูลจาก Youtube ช่อง
ปรุงเองปลูกเอง JibjibHome

>>>กรุณากดติดตามและกดถูกใจให้กับช่อง:
ปรุงเองปลูกเอง JibjibHome
เพื่อเป็นกำลังใจให้ทำคลิปดีๆ ด้วยนะคะ<<<

คำเตือน !! เวปนี้ไม่ใช่เวปอย่างเป็นทางการ ของ ผลิตภัณฑ์ สินค้า หรือ
ผู้ให้บริการ นี้ !!!